O cavalo é um animal que apresenta cerca de 70 milhões de anos de evolução. Ao longo dos anos, ele desenvolveu habilidades e características físicas para alcançar o nível atual. Uma destas características foi seu hábito alimentar. Ele desenvolveu-se como animal herbívoro, especializando-se na digestão de fibras. Para isso, seu ceco, porção do intestino grosso habitada por bactérias que digerem as fibras da dieta do cavalo e as transformam em nutrientes como energia e vitaminas é bastante desenvolvido.